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2007年12月 3日 (月)

疲れました、、獅子ユズのマーマレード作り!

日曜日は、近場の山を歩くか林道をジョギングするかなー、と思い、
お昼前に出かけたのだけど、車を運転している途中でお腹が痛くなり、
どうにも運動してる場合じゃなくなってしまったので、帰ってきてしまいました。
少~し頭も痛くて、これは昨日の早朝の、湾口付近の道路をジョギングしたせい?
とか思ってしまいました。

それでもお買い物しなくちゃいけなくて、なんとか帰りにスーパーに立ち寄って
お買い物して、午後は薬を飲んで寝てました。

夕方頃にはよくなったので、またまたカリフラワーのスープを作った後、
金曜日にもらった獅子ユズでのマーマレード作りにいよいよ挑戦。

   

まんず、でっかい獅子ユズを、半分に切ってみました。

R0012320_3 

聞いてはいましたが、白い部分の範囲が大きくて、中の実の部分は
こじんまりしています。
その後、4等分して実を袋から出したのだけど、ちょっとしか入ってないし
袋にくっついててなかなか取り出せなくて、軽くイラっとしてしまいました。

そして黄色い皮と白い部分も薄く切ってからさらに細く切るのですが、
これがもう、切っても切ってもなかなか終らず、
すんごい時間がかかってしまいました。

R0012323_3    
これをさらに細かく切っていくのですが、、、

終らねぇーーーーっ
R0012327_3   あーもうイヤじゃっー!

これを正味、400g分、切るのに小一時間かかってしまいました。。。

なんとか切り終え、グラニュー糖を300g加えて混ぜまして、
耐熱ガラスの容器に入れて、電子レンジで加熱します。
R0012330_2

最初、7分セットして、空いたボウルなんかを洗っていたら、
3分ぐらい経ったところで突然、

  ぴしゅしゅしゅーーーぅ、、すぴぃーーーーー!!!

というような、なんとも表記し難い音がし始めたので覗いてみると、
ラップが膨れ上がって今にも破裂しそうになっていて、
あ~ぴょんビビってしまい、途中で電子レンジを止めて
ラップを開けてしまいました。
R0012334_2  
途中の状態。まだ加熱が足りてません。

軽く混ぜてまたラップをし直して再度加熱したのですが、また膨れると思って
ラップを緩めにしてしまったために、途中で汁が吹き零れてしまいました。

そのためか、ちょっと水分が少ない出来になってしまつた。ちょと、悔しい。。。
R0012340_4  まあ、いちおう出来上がり。

味はまあまあ美味しいのですが・・・。(甘い。)
熱湯で洗った小さい容器に移し替えて、冷めたら冷蔵庫で保存。
早めに食べないとダメっしょうね。 パンやホットケーキにつけていただきます。

R0012345_4   
 

ちなみにそんなこんなで今晩は、晩ご飯食べてないのです。
まあ、朝はいっぱい食べるだろうけど。
ああ~、づがれだあ、、目がショボショボするぅ~。

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