夏は、焼きそば!!
あぴ流焼きそばの作り方。
焼きそばって、家庭では、ひっつかないようにパリっと香ばしく作るのって
けっこう難しかったりします(私だけ?)が、
私なりに失敗しない作り方がありまして。。。
まず、麺は麺だけで(油は入れますが)、
最初に、崩さずに表面に軽く焦げ目ができるぐらい焼き付けまして、
ひっくり返して裏も焼いたら、
少し崩して油をいきわたらせる程度に炒め、
お皿に取っておきまする。
次に、肉は肉だけで(油は使います)カリッと炒め、
そこに野菜を加えて炒め、じゃこ天、天かすなど加え、
そこに取っておいた麺を加えてなじませたらソースを投入。
ソースを入れた後はだらだら焼かずにさっさと混ぜて出来上がり。
お皿に盛ったら、あらかじめ焼いておいた目玉焼きを乗っけていただきます。
今日の目玉焼きは少し緩すぎっす。
ちゅうか、実は1個、割り入れた時に気味が崩れてしまったので
あとでやり直したものです。
最初のは崩して混ぜてあります。ちょっと見えちゅうねー。(^_^;)
じゃこ天を短冊切りにして入れるのが好きです。
じゃこ天を入れたら、肉は入れなくてもいいぐらいです。
私は欲張りなので肉も入れますが。
肉は、豚でも牛でもどっちでもいいです。
でもどっちかというと、牛を入れるほうが好き。
カリッと感と香ばしさがグッド。
麺は、、いくつか試しましたが、N社(Nで始まってNで終る)のがお気に入り。








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