ガーッと詰め込んじゃう、、。

　
料理というほどのもんじゃないです。

　
今日は、あり合わせで夕食。

鶏胸肉とカリフラワーを圧力鍋で蒸したのと、
トマトとレタスのサラダてんこ盛りです。

鶏胸肉、どこよ！(笑)　　　・・右の隅の方～に。。

ごまドレをかけていただきます。
　

圧力鍋でサツマイモのレモン煮

　
サツマイモのレモン煮は何度か作ってお弁当に入れたり
しましたが、圧力鍋だと早くて簡単そうなので作ってみました。

サツマイモは、『よさこい金時』　という、高知のサツマイモ。
少し細めのイモなので2本使いました。

サツマイモは洗って1.5cmぐらいの輪切り。
レモンは1個、輪切りにして鍋に入れて、
水300ｃｃ、砂糖大さじ1.5杯。

レシピには砂糖大さじ5とあったけど、そんなに入れるのは気が引けて、
1.5杯にしました。　でも1.5杯だとあまり甘くないです。

圧力鍋の蓋をして強火にかけ、ピンが上がったら弱火で3分。
そのあとは蓋に水をかけて急冷してピンを下げて、
蓋を開けたらもうやらかくなってます。

これをわたしは冷蔵庫保存で、2、3日ぐらいかけてちびちび食べます。
　

圧力鍋でおでんを作ったよ

　
朝からおでんを作っちゃいました。
でも私は朝は食べないよ。

圧力鍋で作ったので早かったです。
一番初めに、ゆで卵も圧力鍋で作りました。早ええ～！

圧力鍋でゆで卵の作り方
　　室温にもどした卵を圧力鍋に入れ、お水は卵が半分ちょい隠れるぐらい入れて、
　　蓋を閉めて強火にかけ、ピンが上がったら弱火で2分加熱。そのあと火を止めて
　　5分保温。冷水に取って数分後殻を剥きます。つるんと剥ける

圧力鍋で大根を下茹で
　　大根の皮をむいて切って面取り、隠し包丁を入れて圧力鍋に入れ、
　　米のとぎ汁ひたひたと昆布を1枚入れて、強火にかける。
　　ピンが上がったら弱火で3分。火を止めて7分保温してからザルにあげる。

おでんの出汁はお好みで作って（※）鍋に入れて、
練り物以外を鍋に入れるのですが、私はここで、友人から教わった、

　玉ねぎをまるっと鍋に入れる

ということをしました。いいおでん出汁になるそうです。

で、強火にかけ、ピンが下がったら弱火で3分、火を止めて10分、
蓋をあけて練り物を入れて再び加圧後弱火1分、火を止めて2分保温。
　　

玉ねぎまるっと入ってます。↓

汁だけ味見しましたが、グーでした。

　　　　　※今日のおでん出汁
　　　　　　　（かつおとだしの素の出汁500cc、しょうゆ70ccぐらい、砂糖大さじ2、酒大さじ1） 

汁少な目（これ以上入れるとやばそう）なので、出汁の色が
まだ材料にしっかりついてませんが、蓋をした状態で夕方まで寝かせます。

ちなみに今、私の朝食はプロテイン30gとエビ○スですから。
　

圧力鍋でビーフシチュー

　
昨日友人にいただいた玉ねぎのちっさい目のを２個、
ビーフシチューに入れました。

まるっとを十文字に切り目だけ入れて加圧したけど、
切り目なしでそのまま入れても全然オッケーだったなあ。
おじゃがもニンジンも、加圧１０分はちょと長かったかな？
今度はもっとでかいままで作ってみよっと。

玉ねぎ、甘くて美味しかったす。

　
今回の材料（２人分ぐらい）

○牛肉・・今回は細切れ肉の残り100gぐらい
○じゃがいも・・ちっさ目2個。ちっさ目なら4個ぐらい入れたかった。
○ニンジン・・1本。2本入れたかった。
○玉ねぎ・・ちっさ目2個。3個ぐらい入れてもよかった。
○油・・キャノラー油大さじ1ぐらい
○水・・400cc
○市販のビーフシチューのルー

圧力鍋に油をひき、牛肉を炒めたらまるっと玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンを
入れ、水400ccを入れて蓋をして強火にする。
ピンが下がったら弱火にして加圧10分。（具がおっきくなかったら
もちょっと短めでもいい）
火を止めてピンが下がったら蓋をあけて、あくを取り、ルーを割り入れる。
少し煮て出来上がり。
圧力鍋、早ぇぇ～
　

ジャガイモのクリームスープ

　
圧力鍋で作りました。
今日はコーンクリームスープを使いました。
市販のクルトンを入れてみた。

一人分は270kcalぐらい
　　

２人分ぐらいの材料
○じゃがいも　１００gぐらい
○玉ねぎ中ぐらいなら１/４個分
○ベーコン　３枚ぐらい
○油　大さじ1
○水　100ccぐらい
○鶏がらスープの素　小さじ1/2ぐらい
クリームスープの材料↓
・クリームスープ、コーンクリームスープの素、、お好みで
・牛乳100ccぐらい

圧力鍋でベーコンと玉ねぎを油で炒めて、切ったジャガイモを入れ、
水100ccと鶏がらスープの素を入れて強火で加圧、
ピンが上がったら弱火で3分。
その間に、別鍋でクリームスープを作っておく。
ピンが下がったらふたを開けて、マッシャーでジャガイモをつぶし、
別鍋で作ったクリームスープを加えて弱火で少し煮て出来上がり。
塩コショウはお好みで。